Vinkit rapeapohjaiseen pizzaan

sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Sain ystävältäni vinkkejä rapeaan pizzapohjaan pari vuotta sitten ja vaikka perinteinen suomalainen paksupohjainen "pannupizza" onkin ihan hyvää, niin kyllä rapea ja ohutpohjainen "se aito Italialainen" versio vie voiton mennen tullen, 

Ohjeen repäisen aina nykyään vaan hatusta, mutta aina siitä tulee yhtä hyvää. Ensimmäinen vinkki, minkä sain tältä maailmaa opettaneelta ystävältä on, että hiivaa ei laiteta sitä perus puolta pakettia, vaan vain peukalonpään kokoinen nokare. Tällöin pohja ei turpoa sellaiseksi pannupizzamaiseksi. 

Toinen vinkki rapeuden saavuttamiseksi on käyttää mannaryynejä pizzan levitysvaiheessa. Mannaryynit tuovat pohjaan rouskuvan rapeaa tekstuuria.

Kolmas vinkki rapean pohjan saamiseksi on kuumentaa uuni todella kuumaksi, noin 250 asteeseen niin, että pelti lämpiää uunin mukana. Sitten pizza leivinpaperin päällä kuumalle pellille. Aikaa tällainen ei myöskään ota kovin paljoa, joten kannattaa vahtia että pizza saa juuri sopivasti väriä, eikä tule liian kovaksi pohjasta. 

Neljäs vinkki oli se, että pizzaan olisi parempi laittaa vain muutama täyte ja maltillisesti. Myös juusto kannattaa laittaa tomaattikastikkeen päälle ennen muita täytteitä. Sillä tavalla pizza ei näytä sellaiselta juustovuorelta.

Pizza a'la Anni (noin kolme pellin kokoista pizzaa)

2,5 dl kädenlämpöistä vettä
Peukalonpään kokoinen nokare hiivaa
6-7 dl jauhoja
Loraus öljyä
1 tl suolaa
Mannaryynejä

Täytteet:
Tomaattipyree + ketsuppi
Mozzarella juustoraaste
Pepperoni
Kinkku
Basilika
Mozzarellaa viipaleina

250 astetta, n. 10-15 minuuttia

Laita uuni kuumenemaan. Liota hiiva veteen ja lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivan kiinteää. Mitä vähemmän jauhoja, sen parempi. Lisää suola ja öljy taikinaan ennen kuin kaikki jauhot on laitettu. Vaivaa taikinaa n. 5 minuttia. Jaa taikina kolmeen osaan. Levitä leivinpaperille jauhoja ja mannaryynejä ja kaulitse taikinapallo niiden päällä sopivan kokoiseksi ja muotoiseksi pizzaksi. Sitten vain täyttämään!

♥ Anni

Salted caramel cheesecake

maanantai 10. huhtikuuta 2017

Viime viikonloppuna sain vihdoin aikaiseksi kokeilla tätä juustokakkua, jossa on sormisuolalla maustettua kinuskia päällä. Olihan tämä herkullista, joskin tietysti todella makeaa. Kakku toimii varmasti hyvin myös ilman suolaa, mutta suola kivasti kyllä taittoi makeaa kinuskia. Itse tehty kinuski olisi varmaan ollut parempaa, mutta helpotin leipomistani käyttämällä kondensodusta maidosta keitettyä kinuskia, mikä on myös todella hyvää (en ole uskaltanut katsoa purkin kalorimäärää..). Ohjeen otin netistä ja useissa sanottiin, että kakku on parempaa seuraavana päivänä ja niinhän se oli. Lähinnä sen vuoksi, että juustokakku osuus oli kerennyt kunnolla tiivistyä. 

Suosittelen kyllä kokeilemaan! Tämä ei vaatinut kovin suurta taitoa ja oli melko nopea tehdäkin.

JUUSTOKAKKU SUOLATULLA KINUSKILLA

Keksipohja:

170 g digestivekeksejä
80 g sulaa voita

Täyte:

400 g tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Päälle:

Karamellisoitu kondensoitu maito
Sormisuolaa


1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulaan voihin. Painele seos voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reinoille (n. 3 cm korkeaksi). Esipaista pohjaa 160 asteessa n. 10 minuuttia, niin että pohja saa hieman väriä.
2, Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja vatkaa joukkoon sokerit. Lisää munat yksitellen. Kaada esipaistetun keksipohjan päälle.
3. Paista uunissa 160 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes pinta ei enää kiillä.
4. Levitä kinuski jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele päälle kevyesti sormisuolaa.

♥ Anni

ENSIMMÄINEN ASU

lauantai 8. huhtikuuta 2017

Ensimmäinen asu tässä blogissa. Blogi mitä aloitin kirjoittamaan vuosia sitten, sai innokkeen juurikin asukuvista, joita kuvattiin ahkerasti ja lykättiin blogiin tasaiseen tahtiin. Jos nyt laittaisin vierekkäin mun ensimmäisiä asukuvia ja näitä uusia, niin voi hyvää päivää, oksat pois ja sitä rataa. Toki omistan nykyään paremman kamerankin, mutta myös tyyli (niin kuvien kuin asujenkin) on muuttunut. 

Itse saan muiden asukuvista hirveästi inspiraatiota omaan pukeutumiseeni ja toivottavasti onnistun inspiroimaan myös muita omilla asukuvillani. Omiin asuihin pyrin keksimään aina jotain uutta mikä on tietysti helppoa kun oman vaatekaapin sisältä löytyy aina jotain erilaista kuin muilla, ainakin minulla. Vaatekaapin sisällöstä puheen ollen.. Mun pitäisi ehdottomasti varata kirpparipöytä ja kärrätä muutama säkillinen vaatteita ja kenkiä myyntiin. Niitä on nimittäin kertynyt aika paljon pitkän ajan kuluessa, enkä ole laiskuuttani saanut niitä vietyä kirpparille. Ehkä mä nyt ryhdistäydyn ja heti, pääsiäisen jälkeen, vien ne myyntiin..

♥ Anni

SYNTISEN HYVÄT AMERIKKALAISET PANNUKAKUT

keskiviikko 5. huhtikuuta 2017

Viime versioni pannukakuista oli terveellisempi, sillä niissä ei ollut voita ja osa jauhoista oli korvattu banaanilla. Hyviä nekin olivat, mutta jos haluaa oikein herkutella, niin suosittelen kokeilemaan näitä! "Ompa kuohkeita" sanoi miehenikin näitä maistettuaan. Nämä muumimamman pannukakut ovat paksuja ja ilmavia, johtuen leivinjauheen määrästä. Näihin ei myöskään tarvitse vatkata valkuaista erikseen, koska ilmavuutta riittää kyllä muutenkin.

Ruoanlaitossa, niin suolaisessa kuin makeassakin, on tärkeää muistaa maustaminen. Suolaisiin ruokiin kannattaa laittaa tasapainoksi jotain makeaa (kuten jauhelihan kanssa tomaattimurskaa tai kanan kanssa kuivattuja luumuja). Niin myös makeat ruoat tarvitsevat suolaa, joka korostaa makuja. Onhan suklaassakin suolaa! Voin myös väittää, että pitkän ajan hitti "suolattu karamelli" on hyvä esimerkki siitä, miten suola korostaa makean makuja. Minun on pitkään pitänytkin kokeilla tehdä jokin kakku suolatulla karamellilla.. Olisikohan tuleva viikonloppu hyvä siihen tarkoitukseen..?

Amerikkalaiset pannukakut (n. 12 kpl)

3,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
3 dl maitoa/vettä
2 rkl voita sulatettuna

1. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Vatkaa kevyesti eri kulhossa kananmuna, maito ja voisula.

2. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää jauhoja jos taikina tuntuu liian juoksevalta, taikina saa nimittäin olla paksua. Anna taikinan seisoa muutama minuutti ennen paistamista.

3. Paista pannukakut paistinpannulla keskilämmöllä pienessä määrässä voita. (Pannukakku on valmis käännettäväksi kun se keskiosa alkaa kuplia).

Tarjoile pannukakut lämpiminä esimerkiksi vaahterasiirapin ja jäätelön kanssa!

♥ Anni

VINKKEJÄ TYÖNHAKUUN

tiistai 4. huhtikuuta 2017

Olen ollut alkuvuoden töissä merkkivaateliikkeessä Butik Carlassa. Koen olevani hyvä asiakaspalvelutyössä ja kaiken lisäksi nautin siitä. Vaikka kuinka olenkin nauttinut tästä työstä, niin silti se kaipuu omaa koulutusta vastaaviin töihin (ekologi/biologi) on kaihertanut mieltä...

Kaikki tapahtui melko äkkiä.. Sain kuin sainkin työn oman alani parista. Viime perjantaina minut soitettiin haastatteluun, maanantaina kävin haastattelussa ja myöhemmin minut toivotettiin tervetulleeksi taloon. Talo on nimeltään Jyväskylän kaupunki, jonne menen kaavoitus- ja maankäytön suunnittelu -puolelle. Vastuullani on liito-orava -selvitykset Jyväskylän asemakaavoitetuilla alueilla. Olen ihan mielettömän innoissani ja onnellinen tästä työstä! Tiedän, että työ tulee olemaan omalla tavallaan haastavaa ja tarkkaa, selvitysten teosta raporttien kirjoittamiseen ja ELY-keskuksen kanssa vuorovaikuttamiseen asti. Täysin luottavaisin mielin kuitenkin lähden tähän duuniin, olenhan minä juuri näitä hommia varten kouluttautunut.

Minun alani ei ole mikään kaikkein helpoin. Meitä koulutetaan tällä hetkellä enemmän kuin tarpeeksi ja siksi työpaikoista saa suorastaan taistella. On myös vaikea hakea töihin, kun ei ole mihin hakea. Siksi biologian alalla on tärkeää jo opiskelujen aikana luoda kesätöillä työpaikkasuhteita ja saada sillä tavalla jalkansa (tai edes varpaansa) oven väliin. Loppupeleissä näillä suhteilla on suuri merkitys valmistumisen jälkeiseen työnhakuun. Meidän alalla on nimittäin helpompi olla työnhakijana valmistumisen kynnyksellä oleva opiskelija, kuin jo valmistunut. Opiskelijoille on enemmän paikkoja auki, osittain johtuen siitä, että valmistuneelle täytyisi maksaa myös enemmän palkkaa. Että sillä tavalla.

Tykkään omasta alastani hurjasti, mutta töiden etsiminen on turhauttanut vieläkin hurjemmin. Olen tehnyt ns. pätkätöitä omalla alalla, eli lähinnä kesällä toiminut tutkimusassistenttina yliopistolla. Se on ollut kyllä mukavaa ja antoisaa, mutta yliopistopiirit ovat yliopistopiirejä. Siellä kesätöillä luodaan suhteita käytännössä vain yliopiston väkeen, ei ulkopuolelle. Jos taas saa hankittua kesätyön eri paikasta (kuten kaupunki, ELY-keskus tai jokin konsulttifirma) joka kesäksi, se on parempi kuin olla samassa työpaikassa kesästä toiseen. Eri töistä saatua työkokemusta arvostetaan enemmän, kuin yhdenlaatuista työkokemusta, varsinkin näin aluksi..
Työnhaku käy jo itsessään ihan työstä.. Harvempi sellainen, joka ei ole hakenut töitä vuosiin ymmärtää, miten koko päivän saa kulumaan kahden tai kolmen hakemuksen tekemiseen. Hakemus on räätälöitävä aina työpaikan mukaan ja kyse on kuitenkin siitä, että tekee hyvän ja mieleenpainuvan vaikutuksen samalla osoittaen, että tietää mihin on hakemassa ja on halukas ja kykenevä työhön. Ei sellaista tekstiä synny ihan hetkessä. Minäkin olen useampia hakemuksia raapustellut ja jokaisesta tulee aivan erilainen. Joskus olen kokeillut rohkeampaa tyyliä, joskus asiallisempaa, riippuen hakemastani paikasta. Tärkeintä on kuitenkin, että jää mieleen eri tavalla kuin muut ja se on haaste se. Tässä minun kolme vinkkiä työpaikan saamiseksi:

1. Keskity jo opiskelujesi aikana hankkimaan kesätyö oman alasi parista. Jos mahdollista, hae joka kesä eri paikkaa, jotta saat kokemusta eri työtehtävistä ja eri työnantajista. Ole ajoissa liikenteessä ja kysele rohkeasti soittaen tai kasvotusten mahdollista työpaikkaa, vaikka mitään hakua ei edes olisi. Pelkkä hakemus ei enää riitä. Suuri osa työpaikoista on ns. piilotyöpaikkoja, joita täytyy vain etsiä ja jopa itse rakentaa.

2. Tee hyvä hakemuspohja, jota on helppo muokata tarpeen mukaan, ole persoonallinen, mutta asiallinen. Muista myös päivittää CV aina kutakin työpaikkaa kohden. Korosta CV:ssäsi vain niitä asioita, joista olisi hyötyä kyseisessä työpaikassa. Pidä CV muutenkin jämäkkänä.

3. Jos tuntuu, ettet valmistumisesi jälkeen pian saa töitä, ei hätää! Työkokeilu on hyvä keino saada jalka oven väliin. Toimettomaksi ei nimittäin kannata jäädä, vaan työkokeiluun voi mennä vaikka heti valmistumisen jälkeen (tutustu työkokeiluun KELA:n sivuilla). Vaikkei työkokeilu poikisi heti töitä, olet kuitenkin tutustunut moniin ihmisiin, joiden on helpompi ottaa yhteyttä juuri sinuun eikä aivan tuntemattomaan. Minulle työkokeilusta oli lopulta hyötyä!


Sanotaan, että miehet hakevat työpaikkaa, jos edes yksi sana tai tehtäväkuvaus on sellainen, jonka he kokevat hallitsevansa. Naiset taas jättävät hakematta paikkaa, jos kuvauksesta löytyy yksikin sana tai tehtäväkuvaus, jota he eivät koe omakseen. Naiset, be brave, ja hakekaa niitä töitä mitä ette välttämättä koe täysin hallitsevanne, luottakaa itseenne! Aina se ei ole helppoa ja kolauksia tulee tuon tuostakin, mutta eipä se lannistuminenkaan sitä työpaikkaa luo. Tsemppiä kaikille  


♥ Anni

BLUEBERRY NICECREAM

maanantai 3. huhtikuuta 2017


Yksi mun lemppari aamupaloista on nicecream, josta voi halutessaan tehdä täysin vegaanin (eli käyttää nesteenä vettä tai kasvimaitoa). Niitä kun voi muunnellakin loputtomiin. Pohjana tällaisessa nicecreamissa on jäädytetty banaani, joka blenderissä jonkin nesteen kera sekoitetaan tasaiseksi. Banaanin kanssa voi sitten blendata esimerkiksi marjoja ja kulhon höystää vielä hedelmillä ja kookoshippusilla. Kuvassa näkyvän nicecreamin ohje tulee tässä:

Nicecream kulho

Blenderiin:
1,5 jäädytettyä banaania
0,5-1 dl mustikoita
loraus kookosmaitoa

Päälle kiwin paloja, mustikoita ja kookoshippuja.

Itse laitan valmiin massan kipossa muutamaksi minuutiksi vielä pakastimeen ennen syömistä, koska se blendaamisen aikana hieman sulaa ja nicecreamin idea on, että se on paksua, melkein jäätelömäistä.


Vinkki: Jos annokseen haluaa proteiinia, blenderiin voi lisätä blendauksen loppuvauiheessa proteiinijauhetta, kuten esimerkiksi heraa.

♥ Anni

MEIDÄN OLOHUONE

Me ollaan nyt asuttu Jyväskylässä ja tässä nykyisessä asunnossa kohta jo vuoden ajan. Kun 2015 syksyllä muutimme Jyväskylästä pois, en uskonut meidän enää palaavan tänne. Näin ainakin olimme suunnitelleet. Tänne jäi tietysti ihania ystäviä ja täällä vieraillessamme kaikki houkuttelivat meitä takaisin. Kuinka ollakkaan keväällä 2016 Joni sai täältä töitä ja ei sitten muuta kuin muuttohommiin ja kohti Jyväskylää. Mainio päätös kyllä, täällä kun on tutut maisemat ja mahtavia tyyppejä!

Tämä meidän asunto on suunilleen saman kokoinen (eli yhtä pieni) kuin edellinen asuntomme Jyväskylässä, vain 200 metrin päässä vanhalta asunnolta. Tämä on aivan keskustan reunamilla, joten palvelut ovat hyvinkin lähellä. Tässä on hyvä pohja ja lisäksi asunto on ihanan valoisa. Pieni kuitenkin ja tulevaisuudessa haaveena onkin ostaa ihan oma asunto, kunhan työasiat selkeytyvät.

Sisustuksessa pidän vaaleista sävyistä, joita voi sitten piristää väreillä. Tällä hetkellä olen kuitenkin tykästynyt kokonaan vaaleaan sisustuksessa. Varmaankin myös sen vuoksi, että tämä pieni asunto näyttää edes hitusen isommalta vaalealla sisustuksella. Vielä kun täällä olisi vaaleammat lattiat niin viihtyisin täällä vielä paremmin, mutta enköhän minä ne vielä lähivuosina tule saamaan! Malttia vaan..
♥ Anni
Blog Design by Get Polished | Copyright © Dazzling and Things
BACK TO TOP